Bienvenue sur "L'atelier de la moustache dorée"

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"L'Atelier de la Moustache Dorée" est actuellement en pleine croissance et plein de bonnes nouvelles arrivent pour 2026.

Je suis pour le moment encore engagé sur divers événements traiteurs dans le Sud-Ouest jusqu'à fin 2025.

De ce fait, certains week-ends, il se peut que je ne sois pas en mesure d'honorer toutes les demandes de pâtisserie en ligne. Je reste disponible pour toutes informations ou réservation par téléphone ou en cliquant ici.

Les bûches de Noël sont dès à présent disponible à la réservation ici

Je vous remercie d'avance pour votre compréhension, Florian 👨‍🍳

Information Importante : Disponibilité de "L'Atelier de la Moustache Dorée" de Juillet 2025 à Janvier 2026

Calendrier 2025

ROUGE = événements à venir, les commandes ne sont pas possibles

VERT = Les commandes sont possibles

1er octobre au 6 octobre : Événement Traiteur , Foire de Laruns

6 Novembre au 29 Novembre : Événement Traiteurs et Voyage Culinaire

28 Octobre au 2 Novembre : Semaine du chocolat avec ateliers MOMA Kitchen

NOEL : Ateliers Chocolat & Buche de Noel au BERCAIL

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Bûche de Noël

Réservez dès maintenant votre buche de noël .

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Qu'est-ce qu'un chai latte ?

Le chai latte est une boisson traditionnelle indienne à base de thé noir et d'épices aromatiques telles que la cannelle, le gingembre et la cardamome. Apprécié depuis des siècles pour ses vertus revigorantes et bienfaisantes, le chai latte est un véritable trésor de la culture indienne.

Vous souhaitez un renseignement ? Je suis disponible juste pour vous !

Qu'est-ce qu'une bûche au chocolat ?

Je ne suis pas sûr qu'il soit nécessaire de la décrire …

Chaï Latte

Chocolat

Vanille & Pécan

Une bûche pâtissière puissamment vanillée, garnie d’une onctueuse crème montée au mascarpone et au cœur fondant de praliné à la noix de pécan, le tout enrobé d’une mousse vanille, et déposée sur un croustillant chocolat blanc dont la texture craquante vous fera fondre de bonheur !

Le Secret de Noël se Déguste, il ne se révèle pas , encore ... !

Au lieu de la photographie classique, découvrez le schéma de l'architecture du goût : la carte précise des textures et saveurs que j'ai méticuleusement assemblées. Ce dessin est une promesse de précision et d'équilibre.

Laissez-vous surprendre : l'éclat de la bûche n'est révélé qu'à vous, au moment de la dégustation.

Réservez votre douceur !

Mes Gâteaux à partager

Tarte chocolat "Flocon de neige"

Un mélange subtil de chocolat au lait et de chantilly vanille délicatement poché sur un croustillant chocolat noir 70% Cacao, noisettes torréfiées , pralin & pâte de noisette.

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Ma spécialité

Royal Chocolat

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Plongez dans l'intensité de notre Royal au Chocolat 70% Cacao. Ce dessert emblématique est un ensemble de textures et de saveurs, conçu pour les amateurs de chocolat authentique. Découvrez l'équilibre parfait entre le croustillant du praliné feuilleté, la légèreté d'une mousse au chocolat onctueuse et la puissance aromatique d'une mousse au cacao 70%.

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Charlotte aux poires

Découvrez ma Charlotte Poire-Caramel, une création qui allie la douceur fruitée des poires à l'intensité réconfortante du caramel. Chaque bouchée révèle une texture aérienne et un équilibre parfait entre le cœur de poires fondantes, la richesse du caramel onctueux et la délicatesse des biscuits boudoir qui l'entourent.

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Flan Vanille de Madagascar

Flan crémeux, onctueux à la douceur de la vanille.

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Mes Tartes à partager

Tarte Citron " Enéa "

La tarte au citron meringuée est un dessert emblématique qui allie la fraîcheur du citron à la douceur légère de la meringue. Pâte sablée croustillante et délicieuse crème au citron, riche en saveurs acidulées. Cette crème offre un équilibre parfait entre l'acidité et la douceur. Elle est ensuite recouverte d'une meringue légèrement dorée, qui apporte une texture aérienne et une saveur subtile.

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Réalisée avec du chocolat 70% cacao, un caramel beurre salé, des cacahuètes torréfiées, réservez dès maintenant votre intense douceur !

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Tarte chocolat "Maika"

Tarte chocolat "Umea"

Réalisée avec du chocolat au lait 38% Cacao, il est le préféré des enfants

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Qu'est-ce qu'un chai latte ?

Le chai latte est une boisson traditionnelle indienne à base de thé noir et d'épices aromatiques telles que la cannelle, le gingembre et la cardamome. Apprécié depuis des siècles pour ses vertus revigorantes et bienfaisantes, le chai latte est un véritable trésor de la culture indienne.

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Qu'est-ce qu'une bûche au chocolat ?

Je ne suis pas sûr qu'il soit nécessaire de la décrire …

Chaï Latte

Chocolat

Vanille & Pécan

Une bûche pâtissière puissamment vanillée, garnie d’une onctueuse crème montée au mascarpone et au cœur fondant de praliné à la noix de pécan, le tout enrobé d’une mousse vanille, et déposée sur un croustillant chocolat blanc dont la texture craquante vous fera fondre de bonheur !